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糖水樱桃罐头，清爽甜蜜过夏天
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前年和去年的樱桃，我都用来泡酒了，消耗的是挺快，可怎么也得等上几个月才能品尝美味，多少有些“望梅不止渴”了。
所以，今年打算试试新玩法，比如，做个清凉甜蜜的【糖水樱桃罐头】。
▶️ 反馈：冰镇48小时以后，颜色就变得透亮且通红，有淡淡的果香，汤汁是清甜带着微微的酸爽，果肉没啥别的味道了，不过吃起来冰冰凉且肉头头，非常适合夏天消暑了。
因为做法非常简单，想要复刻的朋友不妨按照下面的步骤试试，我这个也算是有科学依据的减糖易学版本了，哈哈。
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#忽而夏至 清凉一夏#
糖水樱桃罐头的做法
步骤1
樱桃洗净后擦干水分，去掉梗部和果核
步骤2
和之前的荔枝一样，用奶茶的粗吸管，顺着梗部怼进去，一转就出来了
步骤3
取出果核，保持它的完整性。
步骤4
再次清理干净以后，放入小电锅里。
步骤5
网上大部分的糖分比例都是1:5，我减少到1:8，入口甜度刚好，不会齁甜。
步骤6
锅里倒入白糖和白开水，开中火煮到开。
步骤7
大概就是2分钟，樱桃会漂浮起来，就可以了，别完全煮到全开。
步骤8
柠檬切半，去掉籽，把汁水挤进去，用小火熬煮2分钟
步骤9
这个时候可以轻轻搅动熬煮，也是为了避免粘锅哈
步骤10
稍微放凉一点儿，连汤带果倒入罐子里，轻轻拧上盖子。 ⚠️ 对罐子的要求是无水无油保持干燥，市场上现成的水果罐头的罐子就可以。
步骤11
将罐子放入热水中，小火加热5分钟，趁机拧紧盖子。
步骤12
这一步是利用热胀冷缩的原理，先加热造成气体溢出，等冷却后罐头盖会收缩，达到一个比较好的密封效果，延长一点儿食用期限。
步骤13
取出罐子自然放到常温，然后直接放冰箱里冷藏就好了。
步骤14
这样一个没有防腐剂添加剂的自制水果罐头就诞生了，哈哈，特别建议冷藏以后再吃，清理透爽非常舒适了。
步骤15
目前，已经过了4天，吃起来依然很“新鲜”，根据科学原理应该可以存放1个月，如果过几天我还没吃完，会回来反馈的。糖水樱桃罐头的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-06-21 · 北京
©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
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