巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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巧克力金枕蛋糕，口感介于戚风蛋糕和海绵之间，绵软细腻，巧克力味浓郁香甜，没有试过的小伙伴一定要试试看

巧克力金枕蛋糕的用料

蛋黄 102克 细砂糖 20克
玉米油 50克 牛奶 80克
可可粉 15克 巧克力碎 5克
海盐 1.5克 低筋面粉 90克
玉米淀粉 8克 泡打粉 2克
蛋清 145克 细砂糖 40克
柠檬汁 2克 软化黄油 20克

巧克力金枕蛋糕的做法

巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

先将所有食材准备好，蛋清蛋黄分离，蛋清放进冰箱里冷冻10分钟
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

牛奶、玉米油、20克糖、可可粉、巧克力碎、海盐，都放进奶锅里，小火加热至巧克力融化（温度在40-50度左右）
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

将加热好的液体冲入过筛好的粉类（低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉），手抽搅拌至无干粉
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

再加入蛋黄搅拌均匀即可
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

拿出冷冻好的蛋清，加入一点柠檬汁，糖分3次加入，中高速打至硬性发泡（提起打蛋器可拉出短短的直角小尖勾）
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

蛋清分两次加入到蛋黄糊中，快速混合均匀
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

吐司盒模具底部垫上一张油纸，面糊全部倒入模具中。轻振几下，振出一些大气泡，中间挤上软化好的黄油
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

放进预热好的ZDpro二代蒸烤箱，上下烘焙模式，150度烤50-60分钟
巧克力金枕蛋糕-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

出炉振热气，侧躺放凉后脱模切块即可食用

巧克力金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 广东省

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