瑶柱烩豆腐

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亲亲猪和皮皮虾
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豆腐也是快手菜中的极佳原材料，我也特别喜欢吃豆腐类的菜式，这不，来试试。
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瑶柱烩豆腐的用料

豆腐 2块 葱花 适量
瑶柱 数粒 玉米肠 2根
干虾仁 数粒 青蒜段 适量
青椒 适量 红椒 适量
杭白菜菜叶碎 适量

瑶柱烩豆腐的做法

瑶柱烩豆腐的做法图解1

步骤1

挑选制作汤的嫩豆腐，洗净，同冷水同步入锅，氽水，去掉豆腥味，我多煮了会
瑶柱烩豆腐的做法图解2

步骤2

捞出，沥水
瑶柱烩豆腐的做法图解3

步骤3

切成小块备用
瑶柱烩豆腐的做法图解4

步骤4

这瑶柱颗粒挺大的，就用了三颗。解冻
瑶柱烩豆腐的做法图解5

步骤5

冲洗后切成粒，备用
瑶柱烩豆腐的做法图解6

步骤6

玉米肠切成薄片备用
瑶柱烩豆腐的做法图解7

步骤7

洗净
瑶柱烩豆腐的做法图解8

步骤8

分别切成小块备用
瑶柱烩豆腐的做法图解9

步骤9

另外准备了杭白菜菜叶，切成菜叶碎备用
瑶柱烩豆腐的做法图解10

步骤10

锅中热锅，冷油，倒入瑶柱和玉米肠略煸，加入黄酒稍微煮下
瑶柱烩豆腐的做法图解11

步骤11

放入青蒜段，青椒红椒碎，加炒入味
瑶柱烩豆腐的做法图解12

步骤12

这是干虾仁，忘了拍照了，数粒提前用水泡开，备用
瑶柱烩豆腐的做法图解13

步骤13

锅中食材大火炖煮十分钟后加入豆腐块和泡好的干虾仁，继续炖，
瑶柱烩豆腐的做法图解14

步骤14

十分钟后继续加入菜叶碎和葱碎，热汤浇上去，再小火略煮
瑶柱烩豆腐的做法图解15

步骤15

这时，视自己口味加入适量盐和鸡精，大火收汁盛出装盘。

瑶柱烩豆腐的烹饪技巧

要注意的是，一开始，清水放足，因为炖煮要耗汤的，另外别着急放盐，因为海虾仁是比较咸的，而且海虾仁需要提前泡发，这样，海虾仁吃起来口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-31 · 上海

©本菜谱的做法由 亲亲猪和皮皮虾 编写，未经授权不得转载
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