蔓越莓玫瑰花馒头～

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南风微醺

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用的一次发酵法，省了不少时间，做出来的馒头同样蓬松暄软
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蔓越莓玫瑰花馒头的用料

中筋面粉 300克	温水 170克
白糖 20克	酵母粉 3克
红曲米粉 1克	可可粉 1克
蔓越莓干 20克

蔓越莓玫瑰花馒头的做法

步骤1

称量好材料:面粉、红曲米粉、白糖、可可粉，酵母（称量好的干性材料搅拌均匀备用）、温水

步骤2

温水边倒进装面粉的盆中（温水可以预留10克，因为不同牌子的面粉吸水性不一样），边用筷子搅拌成絮状后揉成面团盖保鲜膜醒十分钟左右，十分钟后倒入蔓越莓干再次揉匀后转到案板上

步骤3

案板上撒一层薄薄的面粉，揉面大约5分钟左右后搓成长条切成剂子，剂子整圆点了按扁备用

步骤4

将十六个大的剂子擀成大小合适的圆形面片，小的剂子分成三份搓成两头尖中间鼓一点的样子，圆形面片6个（5个）一组如图二依次叠放，拿筷子在中间压一道褶子

步骤5

将搓好的两头尖的面团放在面片一端开始卷起来，卷好后沿着筷子的压痕切开就是两个玫瑰花馒头，因为剂子就16个，所以我卷了三次，一次是6个面片卷起，另外两次是5个面片卷起，总共成品是六个玫瑰花馒头，后面证明太大了，所以可以切成8个小剂子，取八个小剂子中的一个再次分成7个一样大的小剂子，1个小一点的留着做花芯，依次分好卷好，这样做出来的玫瑰花馒头个头就比较合适