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鸡蛋起球山药-6分-fxy01次
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参考的拔丝山药菜谱，做成了上面的鸡蛋起球山药
做的这道山药，家人评分6。
步骤1.食材
正宗的铁骨棍山药去皮+两个鸡蛋+一勺面粉（普通的汤勺）拌匀。
步骤2.炸
油锅烧的是六七层的，一放进去全部鸡蛋都起皮了。大概炸了两分钟。
步骤3.加糖
用了30克左右白糖。糖少的话不腻。
鸡蛋起球山药的做法
步骤1
正宗山药
步骤2
去皮
步骤3
加了2个鸡蛋。这次是面粉， 下次试试玉米淀粉，土豆淀粉。
步骤4
搅拌后是这样的。
步骤5
下锅炸，出事情了，和参考的菜谱完全不一样。炸了2分钟。
步骤6
白糖，小火熬制冒泡。这是这次唯一做的好的地方，家人说糖少不腻。
步骤7
加入之前捞出的山药翻炒均匀。
步骤8
成品。还是可以吃的。鸡蛋起球山药的烹饪技巧
个人总结:这是第一次做这道菜。
优点:加的糖少，不腻。
缺点:加了两个鸡蛋，加多了，一放进去全部鸡蛋都起皮了。
下次改进:面粉换成淀粉试试。
家人评分:6分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-05-12 · 上海
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