五香菜脯鲜肉包子

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春节时三姑过来爸爸家里做亲戚，从她乡下拿了一些自己种的蔬菜干货给爸爸，有萝卜干，也有菜干，萝卜干我们这里称为菜脯。亲戚捎给爸妈的土特产，妈妈往往都少不了分给我这个做女儿的一份的。 菜脯拿到手后我回家就拿几条放到清水中浸泡，用来做菜脯鲜肉包子，菜脯包要搭配一点五香料才好吃。五香料我要自己现磨的才更香，没有吃过菜脯包的朋友一定要试试这款包子，肉馅鲜咸味美，包子皮松软可口，好吃极了！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

五香菜脯鲜肉包子的用料

肉馅：猪肉糜 400克 菜脯 4根
鸡蛋 1个 盐 10克
糖 5克 生抽 2大勺
料酒 1中勺 蚝油 2大勺
老抽 1大勺 芝麻香油 1大勺
植物油 60克 猪油 30克
面团：面粉 500克 清水 250克
白砂糖 60克 干酵母粉 6克
五香粉：香叶 2片 桂皮 1块
八角 1个 孜然粒 2克
花椒粒 2克

五香菜脯鲜肉包子的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解1

步骤1

准备好材料
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解2

步骤2

菜脯洗净后放入清水中浸泡过夜
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解3

步骤3

把清水、60克白砂糖、面粉、干酵母粉放入烹饪机中，按揉面功能键揉面10分钟
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解4

步骤4

揉面好后静置半小时，让面团醒发半个小时至两倍大
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解5

步骤5

香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮先用手撕小块
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解6

步骤6

料理机里放入撕小块的香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮，启动料理机把香料搅打成五香粉
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解7

步骤7

菜脯切成小块后放入绞肉机里搅成碎末但不要搅太碎
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解8

步骤8

五花肉放入绞肉机里搅打成猪肉糜，磕入1个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被猪肉吸收
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解9

步骤9

把搅碎的菜脯放入猪肉末中，勺入3克五香粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、20克白砂糖、芝麻香油、猪油、植物油搅拌均匀成菜脯鲜肉馅
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解10

步骤10

把发好的面团分成40克的剂子
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解11

步骤11

把面胚子揉边排气边揉圆，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解12

步骤12

勺一大勺菜脯肉馅放入擀开的面皮里
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解13

步骤13

面皮左右两端合起，右端面皮捏紧，左手大拇指抵在合起的右端，右手开始捏，拇指不动边把肉推入包皮，食指左捏一下右捏一下，最后捏紧收口即可
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解14

步骤14

取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解15

步骤15

蒸炉的水箱里加入适量清水，以包子功能键100摄氏度预热
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解16

步骤16

把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解17

步骤17

完成
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解18

步骤18

近看
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解19

步骤19

掰开
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解20

步骤20

近看
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#五香菜脯鲜肉包子的做法图解21

步骤21

美味

五香菜脯鲜肉包子的烹饪技巧

1、和面时白砂糖、温水要用面粉和干酵母粉隔开，这样才不会影响酵母的活性 2、菜脯要提前用清水浸泡以去盐分，自己晒的菜脯会比较咸，如果是买的甜菜脯则可以不用浸泡 3、菜脯不用搅太碎，嚼起来才有爽脆感，会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 拌 电器 料理机
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