清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋

清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋

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新西兰银鳕鱼即巴塔哥尼亚犬牙鱼，主产地位于新西兰南岛与南极大陆之间的海域。银鳕鱼的常见吃法多为煎、烤，今天我们用传统的葱姜清蒸来做。银鳕鱼肉质细腻腥味小，只需葱姜无需过多调味，就能吃出银鳕鱼本身的鲜甜。
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清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的用料

新西兰银鳕鱼 150g 蔬菜包饭 1块
鸡蛋 1个 沙拉蔬菜 20g
葱姜泥 30g 生抽 1大勺
鱼籽酱 15g

清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法

#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解1

步骤1

新西兰银鳕鱼：即小鳞犬牙南极鱼，学名：Dissostichus eleginoides，英文名： Patagonian toothfish（巴塔哥尼亚犬牙鱼）。由于肉质近似鳕鱼，在我国市场多以“银鳕鱼”为商品名。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解2

步骤2

生抽1大勺，均匀淋在银鳕鱼块上。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解3

步骤3

将30克葱姜泥均匀涂抹在银鳕鱼块上。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解4

步骤4

将银鳕鱼块放入盘中，将盘中剩余汤汁均匀淋在鱼块上；将蔬菜包饭也放在盘中。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解5

步骤5

蒸锅上水，开锅后，将蔬菜包饭和调味后的新西兰银鳕鱼块放进蒸锅蒸10分钟。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解6

步骤6

蒸鱼的同时，在一旁煮一个水波蛋（溏心水煮蛋）。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解7

步骤7

10分钟后，取出蒸好的鱼，将鱼放在吸水纸上吸干水份。
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的做法图解8

步骤8

摆盘：新西兰银鳕鱼块旁边放上蔬菜包饭，将煮好的蛋放在包饭上，在蛋上放1小勺鱼籽酱（看个人喜好），将沙拉蔬菜放在鱼块上。用刀在溏心蛋上划个口，让溏心流出，配上柔软的鱼肉和软糯的蔬菜包饭，就是一道营养早餐。

清蒸新西兰银鳕鱼配水波蛋的烹饪技巧


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创建时间:2023-05-10 · 北京市

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