超详细保存时间超长的自制草莓酱

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贪吃猫咪头

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草莓季孩子们都爱吃草莓，每次一买就是一大盘10斤，一半吃新鲜的一半做成酱。然后放冰箱冷藏，留着慢慢用。可以图面包，做甜点。
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自制草莓酱的用料

草莓 5斤	冰糖 50克
白糖 100克	蜂蜜 1大勺
新鲜柠檬半只

自制草莓酱的做法

步骤1

新鲜的草莓去蒂洗净，沥干水分

步骤2

加白砂糖搅拌均匀，糖渍放冰箱冷藏一夜

步骤3

取无油不粘陶瓷锅，倒入糖渍好的草莓加冰糖开大火开始熬煮

步骤4

挤入半个新鲜柠檬汁一边按压一般搅拌，待冒大泡时改小火

步骤5

继续不停搅拌，直至草莓酱变浓稠

步骤6

收干水分，熬到草锅中水气只有中间一点点，用硅胶铲舀起来草莓汁缓慢滴落，用手在硅胶铲中间能划一道清晰的分隔痕迹即可出锅

步骤7

趁热加入一勺蜂蜜搅拌均匀，待温热时装入无水无油消毒过的玻璃瓶中分装，先不要盖盖子，待完全凉透后再密封盖盖。

步骤8

密封好的草莓酱放冰箱冷藏室，一年也不会坏。

步骤9

5斤新鲜草莓熬出来大概500克左右，用上图的玻璃瓶大概可以装7瓶

步骤10

这张图是前年做的，三斤草莓熬出来的成品。

自制草莓酱的烹饪技巧

1、蜂蜜是天然的防腐剂，煮好后关火加一勺蜂蜜搅拌均匀，可以延长草莓保存时间。 2、熬煮时间越长，草莓酱越干，保存时间越长。 3、先大火熬煮，待水分少些时改小火不停搅拌，以免熬焦 4、大概需要熬煮一两个小时 5、玻璃瓶一定要先高温消毒，无水无油。
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创建时间:2023-05-07 · 上海市

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