提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼

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格陵兰比目鱼（英文：Greenland halibut），千万不要以为它叫格陵兰比目鱼就以为只有格陵兰有，人家在北太平洋和大西洋的北部和东部都有分布，上世纪90年代中期以后，格陵兰成为主要捕捞国家。格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩，鲜美肥嫩，因此受到很多人的喜爱。
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提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的用料

格陵兰比目鱼片 2-3片 细香葱 160g
京葱 80g 干葱 80g
老抽 120g 冰糖 80g
蚝油 20g 香菇 40g
甜豆 40g 油 210g

提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法

#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解1

步骤1

食材备好。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解2

步骤2

将香菇切片，京葱、细香葱切段，干葱切片，备用。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解3

步骤3

将以上材料放入油中熬至金黄，制成葱油。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解4

步骤4

将老抽和冰糖放入另一锅，慢慢烧热后加入少许蚝油，然后加入葱油中，制成葱油酱，待用。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解5

步骤5

用纸巾吸干比目鱼表面水分。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解6

步骤6

在比目鱼表面抹上葱油，上面放置适量葱油酱，放入烤盘中。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解7

步骤7

将切片的香菇一同放入烤盘，加少许油。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解8

步骤8

将烤盘放入烤箱，温度设定：180度，烤制7分钟。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解9

步骤9

剥好小甜豆，洗净，放入沸水中，煮熟捞出后浸入冷水。
#春日养生局#提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的做法图解10

步骤10

将香菇片摆入盘中，放上比目鱼片，最后以小甜豆做装饰。

提鲜美味葱烧格陵兰比目鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-11 · 北京

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 一人食
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