五花肉炖春笋

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春笋清淡鲜嫩，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分和微量元素，植物纤维丰富，低脂肪，能促进消化和肠胃蠕动，有“菜王”的美誉。与五花肉同炖，香润脆嫩，是春天不能错过的美味。
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五花肉炖春笋的用料

五花肉 600克 春笋 7根
姜 1块 大葱 1段
八角 2颗 料酒 20克
酱油 20克 老抽 5克
盐 4克 热水 1碗

五花肉炖春笋的做法

#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解1

步骤1

备料
#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解2

步骤2

春笋剥去老皮，削掉老根，洗净
#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解3

步骤3

切块，入凉水锅煮10分钟，捞出过凉水，有了这步，可大大去除春笋中的草酸和涩味
#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解4

步骤4

五花肉切2指厚
#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解5

步骤5

温锅，五花肉和葱段、姜片、八角同入锅，翻炒几分钟，肉块变透明状，倒料酒、酱油、盐、老抽翻炒上色，倒热水，小火焖炖15分钟
#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解6

步骤6

倒入春笋，混合均匀，小火焖炖30分钟，出锅
#春日养生局# 五花肉炖春笋的做法图解7

步骤7

香浓脆嫩，不能错过的春季美食

五花肉炖春笋的烹饪技巧

1. 五花肉煸炒出油脂，吃着不腻，炒出来的油脂还能被春笋吸收，脆嫩香润； 2. 春笋的嫩叶是可以食用的，越往上嫩叶越多，剥笋叶时可借助小刀环切掉老叶； 3. 肉和笋的比例不固定，根据个人喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-07 · 北京市

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分类： 午餐 晚餐 亲友聚餐
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