里脊扒饼【宝宝辅食】

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给孩子做早餐，各种食材都得来上点儿。 煎蛋、青菜一块夹进面饼里，啊呜一口咬下去，香嫩过瘾，不愧是食堂菜的冠军！

里脊扒饼的用料

猪里脊 260克 蛋清 30克
淀粉 10克 饼 适量
生菜 适量 鸡蛋 适量
油 适量 葱花 适量
鲜菇粉 适量 盐 适量

里脊扒饼的做法

里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

里脊切片，加上葱段、姜片去腥。你们用里脊肉、鸡胸肉做都没问题，挑新鲜一些的，家里有啥就用啥。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

肉片分次加入清水，抓匀。我差不多用了50克的清水。反复抓揉，能让肉片更好吸收水分，让肉更嫩。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

基本所有孩子，都逃不过奥尔良味儿的东西吧。蛋清也能嫩滑肉片，它俩一块加进去，腌15分钟，肉片的口感又能再上一个层次。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

最后往碗里加上淀粉，抓匀了。里脊还是以精瘦肉为主，想让孩子爱吃，嫩肉这环节一定要下点功夫。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

不粘锅倒油，放入里脊肉片。虽然不过油炸了，但是想要好吃一点，锅里的油最好稍微多一点。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

这里还是用中小火，煎到肉片底面金黄再翻面。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

等到里脊肉片两面都是金黄熟透了的，直接盛出来备用。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

就着油锅，打入1个鸡蛋，烙到底面定型就能翻面。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

同样是烙到煎蛋成型熟透，再盛出来。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

现成的小烧饼从中间切开，如果你们想自己动手做饼，我也给你们整理好了参考食谱。
里脊扒饼【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

最后往小饼里塞上生菜、煎蛋和肉片，这份里脊扒饼就能上桌了。

里脊扒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
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