小白兔豆沙汤圆

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元宵节吃汤圆赏花灯，年节年度大事怎么能少了。在春节里，元宵节应该是最热闹的一环了。各种民俗活动和让人眼花缭乱的花灯非常热闹，赏灯游玩吃元宵、吃汤圆。还有什么比游玩和吃更让人喜欢的事情，当孩子提着灯笼从你眼前一过这份温馨不就是元宵的意义。 元宵节不管是你吃元宵还是汤圆，它的意义都一样。不管是买现成还是自己做都可以，但自己做可以让节日的氛围更浓郁。可以在孩子的成长中留下更好的春节、元宵的节日气息，或许你可以动动手与孩子来一个联动。元宵小白兔汤圆，分享给大家。

小白兔豆沙汤圆的用料

澄粉 30克 热水 25克
糯米粉 70克 热水 70克
糯米粉 70克 温水 30克
细砂糖 20克 猪油 10克
红豆沙 100克 红丝绒液 2克
黑芝麻 少许

小白兔豆沙汤圆的做法

小白兔豆沙汤圆的做法图解1

步骤1

把澄粉倒入盆中，然后边倒入25克滚水边搅动澄粉。使之成为粘絮，这个状态比较黏建议戴上一次性手套进行揉捏均匀后备用。
小白兔豆沙汤圆的做法图解2

步骤2

接着另取一个盆倒入70克的水磨糯米粉，还是用相同的方式。边搅动边倒入70克滚水使之成絮，然后戴上一次性手套揉捏均匀。不管是用在澄粉还是糯米粉，滚水的水温要控制在大致八九十度。
小白兔豆沙汤圆的做法图解3

步骤3

另外的七十克糯米粉边搅动边倒入冷糖水（提前将30克水和20克糖搅溶备用），使之成为絮。这个时候会有一粒一粒的圆粉状，慢慢给搓散搅匀。接着把之前烫好的糯米团，放入盆中揉捏均匀。
小白兔豆沙汤圆的做法图解4

步骤4

揉匀之后放入澄粉面团，并加入猪油揉匀。此时的状态超级好，其柔软程度堪比黏土非常好整形。
小白兔豆沙汤圆的做法图解5

步骤5

从揉好的粉团中揪一块出来，加入红丝绒液或者是红曲粉揉匀。此红团将用于搭配制作兔子的耳朵，所需要的量不用太多。大致在20克，具体自己稍微控制一下。
小白兔豆沙汤圆的做法图解6

步骤6

提前将红豆沙的分量称好，馅料为10克一个。接着按照2:1的比例包好，也就是皮20克馅料10克。如果你不喜欢红豆沙可以自行替换成你喜欢的口味，这个自行决定即可。
小白兔豆沙汤圆的做法图解7

步骤7

包好之后，开始来制作兔子的耳朵。耳朵为红白叠加，每个大致为2克。先揉圆再整形一下，使红白叠加。至于兔子的尾巴，随便揪一点点揉圆装饰在后面即可
小白兔豆沙汤圆的做法图解8

步骤8

接着把耳朵组装上去，再装饰上黑芝麻作为眼睛。为了更加生动一点，用一个小工具在眼睛下按压一个Y字作为兔子的嘴巴。最后细笔蘸点色素，给兔子画一个腮红就完成了。
小白兔豆沙汤圆的做法图解9

步骤9

煮汤圆是有技巧的，必须等水完全煮开才能下汤圆。不然泡水煮后，汤圆外层就会很浑浊要散的样子。
小白兔豆沙汤圆的做法图解10

步骤10

煮汤圆时，旁边另外煮一锅糖水。煮好飘起来就能捞碗中加入糖水，如此就完成了。

小白兔豆沙汤圆的烹饪技巧

1、澄粉用于调节质感，不能替换。 2、滚水大致温度在八九十度 3、必须戴上一次性手套揉捏不然有的步骤太粘手了 4、不管煮什么汤圆，一定要等水开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
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