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『颓废＆丰盛』蓝莓燕麦饼干| 布朗尼蛋糕口感
我喜欢使用融化黄油的曲奇配方，它节省了回温的时间，也减免了搅打奶油状的过程，
而且还会产生一种更耐嚼的口感，
多加热一段时间让其变成褐色黄油，还能提供额外的坚果香气。
除此之外，这款饼干还有我喜欢的元素：
①健康的膳食纤维燕麦片；
②蓝莓，它们在烤箱中以一种甜而黏的方式爆浆，贡献出甜美的果汁；
③这款饼干有布朗尼的口感，它们厚实、柔软、湿润、有巧克力味，还有点嚼劲。
④简单＆快速。
对于不到20分钟的作品来说，还真的不错喔~
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对于一般美式曲奇的食谱来说，缺点是面团太软，没有形状，需要大量的冷却时间，那不是我喜欢的。
改善这个问题的方法是，
来一杯冻得很硬的蓝莓！
冷冻蓝莓带来的冲击会立即使饼干面团变硬，而且让褐色黄油、燕麦片和巧克力的味道有了更轻盈的走向。蓝莓的随机爆发更带来视觉上的戏剧性。
这一盘与其说是饼干，我更觉得它们是微妙的点心，味道浓郁、有层次，口感上厚实湿润、绵糯。
能带来蛋糕般的放纵感和满足感。
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份量：11-12块饼干
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{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
参与活动:
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蓝莓燕麦饼干的做法
步骤1
什么是褐色黄油/棕色黄油？ 褐色黄油是将无盐黄油融化，并持续加热，将黄油中的牛奶固体和乳脂分离，这个过程会产生澄清的黄油，继续加热时，乳脂会变成棕色，产生浓郁的坚果香味，这就是褐色黄油。 褐色黄油可以增强烘焙的风味！闻起来就像黄油烤榛子！是一种令人陶醉的香味~ 几年前褐色黄油就非常的流行（现在也是）。
步骤2
在一个小锅里用中火融化无盐黄油，煮大约5分钟，直到黄油变成棕色，散发出坚果香气。
步骤3
倒入大碗中冷却5分钟。
步骤4
褐色黄油中加入细砂糖和黑砂糖，打蛋器搅拌至完全混合。
步骤5
加入浓稠酸奶和香草精，搅拌至黏稠柔软。
步骤6
加入中筋面粉、盐、肉桂粉和小苏打，再次搅拌至光滑。 加入燕麦片和碎黑巧克力，用刮刀将混合物搅拌均匀。
步骤7
加入冷冻蓝莓，再次折叠至均匀。 *加入冷冻蓝莓后，饼干面团会立刻变硬。
步骤8
挖取大约1.5大勺的饼干面团，滚圆后放在垫了烤纸的烤盘上，间隔开。 *面团应该足够结实，可以用手捏成型。把面团做成圆形，按照你自己喜爱的口感，可以做成更高/更厚的饼干，或者把它压扁一些，做成更薄更硬的饼干。
步骤9
提前预热好的烤箱，185℃烘烤12-13分钟，直到边缘凝固，中心稍微变软。
步骤10
出炉后，让饼干在烤盘上冷却至少10分钟，再转移到冷却架。
步骤11
彻底冷却后密封保存。
步骤12
希望你喜欢~蓝莓燕麦饼干的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-01-19 · 江苏省
蜜斯Ann的厨房日记
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