一口封神的芋泥奶酪球

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水之眸

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给喜爱芋泥喜爱奶酪的小伙伴们强烈推荐这款芋泥奶酪球，真的太太太好吃了！成为网红不是没有道理的。此配方可以做八个大大的奶酪球，我一次吃两个超满足。说明一下：有少数人觉着不好吃？你确定你没有减糖？为了怕胖把糖减半再减半，直接不放炼乳，好吃才奇怪了呢。还有，奶油奶酪各个品牌味道区别还是有些大的，买某某大品牌的绝对好吃不踩雷。为了美味，就不要把白砂糖换成代糖，味道还是有很大区别的，炼乳是一定需要的！
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芋泥奶酪球的用料

奶油奶酪 300g	荔浦芋头 300g
细砂糖 70g	炼乳 30g
安佳淡奶油 30g	纯牛奶 30g
紫薯粉 6g

芋泥奶酪球的做法

步骤1

300g荔浦芋头上锅蒸25分钟蒸熟。

步骤2

加上6g紫薯粉和30g细砂糖、30g炼乳、30g纯牛奶、30g安佳淡奶油。

步骤3

压成泥状备用，我就用的是叉子压的，不是很细腻，有些小芋泥粒没压碎其实口感更丰富。

步骤4

300g奶油奶酪加上40g细砂糖搅拌至顺滑备用。

步骤5

如果太难搅拌均匀了，可以放入微波炉加热一分钟，再搅拌均匀。

步骤6

取一块芋泥（大约50g）团成团子，包入之前准备好的奶油奶酪（大约40g）。（如果觉得奶油奶酪变得软趴趴的不太好包，可以把奶油奶酪又重新放回冰箱半个小时，让它变硬了再包）

步骤7

包入保鲜膜可以冷藏保存三天。

芋泥奶酪球的烹饪技巧

有人可能觉得我把奶油奶酪搅拌顺滑了，为了好包，又放进冰箱里冷藏变硬是多此一举，有的网上的教程就是直接从冰箱里拿出来切块就很好包，但真的这样是很必要的，奶油奶酪不加细砂糖搅拌顺滑，直接切块就包的话，那么只有奶香味和酸味，是没有甜味的，我这样加细砂糖搅拌顺滑后再包，那么有了甜味加持，口感就上了一个层次。再啰嗦几句：这个配方真的不是很甜，不要随意减糖，然后又说配方不好吃。比如说芋泥，如果你不加淡奶油、不加炼乳、不加糖，那不就是纯纯的芋头味，怎么可能是甜品的味道呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-28 · 湖北省

©本菜谱的做法由水之眸编写，未经授权不得转载

水之眸

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