家庭版【牧羊人派】

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牧羊人派，是以土豆泥为皮，羊肉或牛肉为馅料的一道英式料理。若从用料来看，大家也可以把这道菜，理解成番茄牛腩炖土豆的西式版本跟以往西式派点的酥脆不同，牧羊人派的派皮柔软，不用发酵或者注意温度。仅捣碎烤制即可，做法很是家常，对于想要改变一下口味的朋友，值得一试。酸甜咸香的肉馅，比较接近中式风味，而做派皮的土豆泥，用了芝士后奶香奶香。整体口感绵软，可菜可主食，一出炉就很受老年人跟小朋友的喜爱~

牧羊人派的用料

土豆泥馅：土豆 3个（煮熟后去皮约400g）	盐 2g
黑胡椒碎 1g	黄油 15g
马苏里拉芝士碎 25g	蛋黄 1个
牛肉末馅：洋葱粒 60g	胡萝卜粒 60g
西芹粒 80g	牛里脊 200g
盐 2g	黑胡椒碎 2~3g
番茄酱 40g	面粉 10g
清水 150g	芝士片 4~5片

牧羊人派的做法

步骤1

土豆清洗干净表皮，整个放入锅中，加入没过土豆的清水，大火煮开转中小火煮30~40分钟，煮至筷子能轻易插入土豆即可

步骤2

准备牛肉馅：洋葱、胡萝卜、西芹切粒，牛里脊剁碎备用；热锅倒油，下入洋葱粒、胡萝卜粒、西芹粒炒出香味将炒香的蔬菜粒撇到锅的一边，加入牛肉末炒散炒至变色，再和蔬菜粒翻炒均匀。然后加入盐、黑胡椒碎、番茄酱翻炒均匀调味最后撒入面粉，倒入清水拌匀盖上盖子焖煮10分钟，开盖煮至浓稠即可关火备用

步骤3

将煮好的土豆取出，趁热去皮，将土豆压成泥，加入盐、黑胡椒碎、黄油、马苏里拉芝士碎、蛋黄搅拌均匀至无颗粒状

步骤4

组装：准备一个烤碗，碗的底部先舀入炒好的牛肉馅铺平，中间平铺一层芝士片，最后再放入搅拌好的土豆泥抹平，用叉子在表面划出纹路

步骤5

烤箱提前用上火180度，下火150度预热10分钟，将做好的牧羊人派放入烤箱中层烤25分钟后，再将烤箱上火调至200度，将牧羊人派移至上层再烤5~6分钟上色即可

牧羊人派的烹饪技巧

1.此菜谱的量可以做一个大烤碗（口直径为20cm/高为4cm）和一个小烤碗（口直径为14cm/高为4cm） 2.喜欢番茄味浓一些的可以加一个番茄，切碎跟蔬菜粒一起翻炒至软 3.牛肉馅收汁可以不用收太干哦，留点汁水口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 浙江

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

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