驴肉发面蒸饺

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之前做驴肉都是烫面的，这回换换发面的，选用了比较瘦的驴里脊，又加入了白菜和芹菜，口感会嫩一些。
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驴肉发面蒸饺的用料

驴肉 400克 大白菜 350克
芹菜 200克 葱花 30克
白面 650克 酵母 3克
水 390克 生抽 15克
蚝油 30克 料酒 15克
姜汁 7克 盐 4克
鸡精 3克

驴肉发面蒸饺的做法

#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解1

步骤1

白面揉圆，盖盖发酵
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解2

步骤2

今天温度比较低，室温只有20度，发酵了一个半小时
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解3

步骤3

准备好肉馅儿，白菜和芹菜都切碎撒点盐，再准备一点葱花
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解4

步骤4

驴肉馅活入所有的调料，加入葱花拌匀。
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解5

步骤5

将芹菜和白菜过水，拧干水份，加入肉馅中，加入植物油拌匀。
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解6

步骤6

面团分好剂子，擀扁，中间厚四边薄。
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解7

步骤7

包好肉馅，包成饺子型，包成包子也可以。
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解8

步骤8

都包好了
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解9

步骤9

放入蒸锅，醒发至稍微变大即可。
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解10

步骤10

开锅上汽蒸20分钟，焖5分钟
#异域美味 烹饪中式年味#驴肉发面蒸饺的做法图解11

步骤11

夜晚拍起来啊很黄啊。其实没有这么黄的。

驴肉发面蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-25 · 辽宁

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载
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