黑芝麻蛋糕（8寸）

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自己调配的配方。记录，下次再做方便。 做蛋糕或者面包，不需要那么多的小碗，东西不需要提前称好，做的时候，称材料时电子秤归零就行，需要什么再倒什么。

黑芝麻蛋糕的用料

低筋面粉 65克 牛奶 72克
鸡蛋 5个 玉米油 28克
白糖 74克 熟黑芝麻 45克

黑芝麻蛋糕的做法

黑芝麻蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

熟黑芝麻+20克的白糖，用料理机打成粉，打出一点出油的状态。
黑芝麻蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分别磕到干燥的盘子里（其实蛋黄这个盘有一点点水滴不影响，但是蛋清的盘一定要干燥，无油无水。） 1⃣️蛋黄里加入牛奶搅拌均匀，2⃣️再加入玉米油搅拌均匀，3⃣️一手拿着筛，一手倒入低筋面粉（先倒入30克Z字型搅拌均匀，再倒入打好的黑芝麻同样Z拌匀，最后倒入余下的低筋面粉Z拌匀），4⃣️剩余的白糖分三次加入蛋清里打发
黑芝麻蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

蛋黄糊和打发好的蛋清混合。蛋清先倒入1/3蛋黄糊里混合大致均匀（没有完全均匀也没事，后面还要搅拌），倒回蛋黄糊里拌均匀（或者将剩余的蛋清倒入蛋黄糊里拌均匀也行，两种我都试过，只要不消泡，都不影响。） 都翻伴均匀后，从20cm左右缓缓倒入模具里。倒好轻震几下，震出气泡。
黑芝麻蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

烤箱提前预热5分钟。 135度15分钟，转150度40分钟。（温度供参考）
黑芝麻蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

刚出炉，20cm左右震两下，倒扣、放凉，脱模。
黑芝麻蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

黑芝麻的香味！

黑芝麻蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-18 · 浙江省

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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