猪肚鸡

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冬季暖心暖胃系列：养生胡椒猪肚鸡汤
参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#

猪肚鸡的用料

猪肚 1个 姜 适量
开水 适量 老母鸡 1只
盐 适量 白胡椒粒（或胡椒粉） 1小把
料酒 20克 葱结 一把

猪肚鸡的做法

#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解1

步骤1

猪肚清洗干净。我用生粉、盐，各搓洗了3次
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解2

步骤2

放入锅中两面煎一下，然后我切成了四段，为了更好炖煮一些
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解3

步骤3

鸡收拾干净，斩块
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解4

步骤4

起锅少放油，我用了鸡身上的油，然后爆香姜片
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解5

步骤5

放鸡块翻炒，（如果是用胡椒粒，将其碾碎，这一步下锅一起翻炒，因为家里有娃，口味不能太重，我们用的是白胡椒粉，是后放的，就是口味上要次一些），翻炒至变色，下猪肚翻炒变色，放一勺料酒。炒炒透
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解6

步骤6

加水没过鸡汤，大火煮开放一把葱结，转小火炖1小时左右，鸡肉和猪肚差不多可以了，口感不会太烂，刚刚好。喜欢软烂的就再炖煮一些时间
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解7

步骤7

一小时后，盛出猪肚，切成条，然后再回锅煮十分钟
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解8

步骤8

出锅前放盐，白胡椒粉调味即可。
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解9

步骤9

暖暖的猪肚鸡汤就这样炖好啦……
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解10

步骤10

如果是白胡椒粒的话味道更浓厚了，口味更好一些哟
#加油 英格兰#猪肚鸡的做法图解11

步骤11

冬季就是要多喝滋补的汤汤水水噢……

猪肚鸡的烹饪技巧

猪肚一定要里三次外三次搓洗干净哟，熬汤的水最好是用开水，炖煮出来的汤会更香噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-10 · 上海

©本菜谱的做法由 朵儿708090 编写，未经授权不得转载
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