蜂窝牛肋骨

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24节气中的大雪已至，伴随的是新一轮冷空气的抵达，突如其来的降温让人措手不及，这个时候一定要多吃些高蛋白的食物补补体内的元气！今天教大家做一道外脆里嫩，鲜香入味的蜂窝牛肋骨~牛肉高蛋白，低脂肪，肉质鲜美有营养。新鲜牛肋骨经过家乐潮汕卤水汁慢火卤煮，去骨后再用精心调配的面糊，通过油炸使表面呈蜂窝状，所以被叫做蜂窝牛肋骨。

蜂窝牛肋骨的用料

牛肋骨 1000克 葱 20克
姜片 20克 蒜瓣 20克
香菜 10克 家乐潮汕卤水计 160克
【面糊】 面粉 50克
糯米粉 10克 澄面 6克
生粉 4克 泡大粉 2克
油 6克 水 100克
【辅料】 哈蜜瓜 150克
沙拉酱 1小勺 薄荷叶 适量

蜂窝牛肋骨的做法

蜂窝牛肋骨的做法图解1

步骤1

准备好食材；
蜂窝牛肋骨的做法图解2

步骤2

将牛肋骨焯水洗净待用；
蜂窝牛肋骨的做法图解3

步骤3

锅中加油，煸香小料，加入家乐潮汕卤水汁160克和1200克的水，水烧开加入牛肋骨小火煮90分钟至熟，捞出冷却待用；
蜂窝牛肋骨的做法图解4

步骤4

先将面糊中的粉类过筛一下，容器中加水100克、面粉50克、糯米粉10克、 澄面6克、油6克，生粉4克、泡打粉2克，调成糊备用；
蜂窝牛肋骨的做法图解5

步骤5

牛肋骨去骨后将肉修整一下，裹上面糊入油锅(五成热)炸成蜂窝状捞出；
蜂窝牛肋骨的做法图解6

步骤6

改刀装盘，外脆里嫩，太香了！
蜂窝牛肋骨的做法图解7

步骤7

哈密瓜切成块状，挤上沙拉酱，放上薄荷叶装饰一下即可上桌。

蜂窝牛肋骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-08 · 上海市

©本菜谱的做法由 夹子妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 家乐 香 蒜香味 葱香味

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