轻盐黑芝麻全麦贝果

轻盐黑芝麻全麦贝果

精品 独家
20.1万 浏览 5339 收藏
收藏
cocoqybk
cocoqybk
＋ 关注

这款是口感相对松软一点又有嚼劲的贝果，黑芝麻打碎揉入面团，很香，也在一定程度上丰富了口感，全麦低油低糖配比， 是需要控制饮食人群很好的选择，适合做主食
参与活动: #2022双旦烘焙季#

黑芝麻全麦贝果的用料

高筋面粉 250克 全麦粉 50克
鲜酵母 8克 黑芝麻粉 30克
盐 4克 蜂蜜 12克
黄油 10克 糖水
水 650克 红糖 20克

黑芝麻全麦贝果的做法

轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解1

步骤1

将所有材料放入面包机中揉成光滑面团，醒发5分钟
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解2

步骤2

分割6等份
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解3

步骤3

揉圆醒发20分钟
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解4

步骤4

擀开，将其翻面，转个方向横放在硅胶垫上，末端压薄，自上而下卷起，收口捏紧
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解5

步骤5

右侧一端按扁，将另一端连接好，收口捏紧，
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解6

步骤6

收口朝下放入烤盘，32度左右发酵30分钟左右
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解7

步骤7

发酵快好的时候，煮糖水煮至90度后转小火，放入面坯，正面朝下煮30秒，反面煮30秒，用漏勺捞出控水
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解8

步骤8

放入烤盘，烤箱提前预热210度，上火200度，下火190度烤约18分钟，上色即可！
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解9

步骤9

出炉，冷却后冷冻保存，吃之前取出解冻喷水复烤即可
轻盐黑芝麻全麦贝果的做法图解10

步骤10

好吃

黑芝麻全麦贝果的烹饪技巧

1、面团是含水量比较低的，可以根据面粉灵活调整水量，上下浮动10克 2、整形注意接缝捏紧并且将接缝压在下面，以免烤的时候裂开。 3、烤箱需要提前预热，烘烤温度时间仅供参考，根据自家烤箱实际情况适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-06 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑芝麻全麦贝果的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 轻盐黑芝麻全麦贝果

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 轻盐黑芝麻全麦贝果的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活