日式冬季炖菜

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寒冷的天气下，正是吃煮物的好时候。日式的煮蔬菜无油低盐，口味比较温和，这个季节吃，暖身又不刺激。
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日式冬季炖菜的用料

白萝卜 350克 笋 550克
腐竹 30克 柴鱼汤包 1个(没有用木鱼精代替)
酱油 2勺 味淋 2勺
水 600毫升

日式冬季炖菜的做法

#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解1

步骤1

萝卜削皮，切大块，放淘米水里煮15-20分钟，煮至熟透，沥干水分备用。
#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解2

步骤2

笋剥皮，将老的部分切除，切成5厘米左右的长段。
#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解3

步骤3

腐竹泡水至软，切成5厘米的长段。
#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解4

步骤4

水煮沸，放入笋，煮一分钟，沥干水分。
#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解5

步骤5

600毫升水煮沸，放入柴鱼高汤包，煮5分钟，将汤包捞出。
#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解6

步骤6

汤中加酱油、味淋、盐调至喜欢的味道。
#花式炖煮不停歇#日式冬季炖菜的做法图解7

步骤7

锅中码入萝卜、笋、腐竹、汤，大火煮沸后小火炖煮20-30分钟，至全部食材入味。

日式冬季炖菜的烹饪技巧

1 柴鱼汤包没有可以用木鱼精，或者昆布，实在没有也可以用鸡汤。 2 没有淘米水可以用糖腌萝卜10分钟，也可以去除一定的涩味，但这样做，后续萝卜需要炖煮更长时间。 3 没有味淋可以用适量砂糖代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 上海

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分类： 伊可新

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