不时不食之熬制松树蕈油

精品 独家
1.7万 浏览 96 收藏
收藏
我是五月
我是五月
＋ 关注


菜市场闲逛，偶遇卖蕈，虽不是虞山松林中所产的铜钱大小的“绝世好蕈”，也可。 向烹饪老师请教了做法，现学现用。

熬制松树蕈油的用料

蕈 1kg 菜籽油 1kg
葱姜花椒 适量 盐、生抽 适量

熬制松树蕈油的做法

不时不食之熬制松树蕈油的做法图解1

步骤1

蕈，1kg。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解2

步骤2

剔根洗净，大的剪开。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解3

步骤3

沸水里绰一遍。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解4

步骤4

倒出沥干。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解5

步骤5

菜籽油加热至冒青烟，离火自然降温。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解6

步骤6

取部分温油入锅，加葱姜花椒爆香。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解7

步骤7

加入沥过水的蕈翻拌，可撒少量盐。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解8

步骤8

倒入剩余的熟油，小火熬制，不时翻拌。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解9

步骤9

熬至油变清澈，关火。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解10

步骤10

加入一点生抽。
不时不食之熬制松树蕈油的做法图解11

步骤11

晾凉装罐密封冷藏。 想吃蕈油面、蕈油豆腐、蕈油炖蛋的时候来两勺。

熬制松树蕈油的烹饪技巧

1.蕈与菜籽油的比例1:1，目测油可适当减量。 2.葱姜必备，花椒八角等香料可根据自己口味加与不加。 3.整个过程中，油的变化：清澈-浑浊-清澈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-16 · 江苏省

©本菜谱的做法由 我是五月 编写，未经授权不得转载

熬制松树蕈油的全部作品

上传我做的这道菜

熬制松树蕈油的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不时不食之熬制松树蕈油

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 不时不食之熬制松树蕈油的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活