猪肚鸡汤

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猪肚鸡汤的用料

猪肚 1个 鸡 半只
姜 适量 清水 适量
盐 适量 白胡椒 1小把

猪肚鸡汤的做法

猪肚鸡汤的做法图解1

步骤1

猪肚先用粗盐洗三遍、白醋洗三遍，姜片冷水下锅，水沸后继续煮三分钟。捞出用小刀刮去表面残留的白色脂肪等
猪肚鸡汤的做法图解2

步骤2

鸡块提前焯水
猪肚鸡汤的做法图解3

步骤3

如果希望汤白，猪肚用平底锅煎一下两面微黄
猪肚鸡汤的做法图解4

步骤4

胡椒粒一小把，用锅炕炕，待胡椒有些噼啪作响的时候，移到蒜臼里捣碎。（胡椒不要放太多，要不汤会很辛辣，如果口味不够可以后面再加）
猪肚鸡汤的做法图解5

步骤5

猪肚、鸡块、胡椒，姜片放入锅中，大火煮沸后继续煮十五分钟左右，再转中小火继续1.5-2小时。
猪肚鸡汤的做法图解6

步骤6

出锅前将猪肚切成条。放入适量盐。就可以啦。秋冬喝点胡椒猪肚鸡汤，暖心暖胃！
猪肚鸡汤的做法图解7

步骤7

如果希望汤色奶白，可以加适量牛奶。也有增香增鲜的作用哦。

猪肚鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 毛团球球 编写，未经授权不得转载
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