怀旧心形椰蓉面包

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心清似水淡若云
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给妞儿、烤了几个椰蓉面包 造型好看吃起来椰香浓郁 自制的吃着也放心 不会有面包改良剂 记得10年前玩烘培时、 最喜欢做的面包就是椰蓉面包
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

怀旧心形椰蓉面包的用料

#面团 高筋粉 195克
牛奶 85克 酵母 3克
白糖 30克 盐 2克
黄油 20克 鸡蛋清 1个
#馅料：椰蓉 40克 黄油 25克
糖粉 30克 鸡蛋黄 1个

怀旧心形椰蓉面包的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解1

步骤1

怀旧心形椰蓉面包 光看颜值就很靓
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解2

步骤2

柔软拉丝～
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解3

步骤3

满屋子都是椰子香
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解4

步骤4

高筋粉、白糖、酵母、牛奶、一个的鸡蛋清等面团材料除黄油外都和成团 再放入20克黄油继续揉、揉到出手套膜 放在面包机里、放一瓶40度的水一起发酵到二倍（在天冷的时候比较快）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解5

步骤5

取25克黄油室温融化
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解6

步骤6

再放入40克椰蓉、30克糖粉、剩下的一个鸡蛋黄放入一起捏成团
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解7

步骤7

和好的椰蓉馅放冷藏一会用
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解8

步骤8

发酵好的面团分成65克一个 一共5个、松弛一下
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解9

步骤9

取一个面团包上椰蓉（椰蓉馅20克）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解10

步骤10

捏紧杆成牛舌
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解11

步骤11

叠成这样
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解12

步骤12

再对折
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解13

步骤13

中间切一刀、别切段
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解14

步骤14

翻一下就是心形、在发酵到1.5倍大
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解15

步骤15

刷上蛋黄液
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱180度烤20分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解17

步骤17

孩子们很爱的心形椰蓉面包
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解18

步骤18

柔软拉丝～
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#怀旧心形椰蓉面包的做法图解19

步骤19

放到微温以后、放入袋子里～ 放2天都是很柔软的哟～

怀旧心形椰蓉面包的烹饪技巧

做面包、一定要有一个基础万能配方 适用于新手各种造型的面包，吐司等等 这个配方操作性强，成功率百分百 主要按着做都可以成功 鸡蛋清和蛋黄分开用～刚好用完一个鸡蛋～ 也不会浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-08 · 重庆市

©本菜谱的做法由 心清似水淡若云 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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