干煸四季豆

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干煸四季豆是一道简单的家常菜，属于川菜。其主要原料是四季豆，配以猪肉、花椒、干辣椒等制作而成的一道美食 。此菜品色泽诱人，口感麻辣鲜香。
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干煸四季豆的用料

四季豆 300克 五花肉 100克
干辣椒 3个 花椒 10粒
姜 5克 小葱 1根
蒜 5克 老抽 适量
生抽 1勺 白糖 适量
蚝油 1勺

干煸四季豆的做法

#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解1

步骤1

四季豆去蒂、掰成段，洗净沥干水分备用。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解2

步骤2

五花肉去皮，洗净切肉丁备用。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解3

步骤3

干辣椒切段、姜蒜切碎、小葱切葱花、取10粒花椒备好。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解4

步骤4

锅洗净擦干，倒入大量油，七成热时倒入四季豆。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解5

步骤5

四季豆炸至表面虎皮状后捞出、沥干油备用。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解6

步骤6

锅中油倒出，留下微量油，放入花椒，小火炒香，再倒入肉丁，淋上料酒，翻炒均匀。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解7

步骤7

五花肉炒至微焦黄，放入姜蒜、老抽，翻炒均匀。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解8

步骤8

肉丁均匀上色之后，放入干辣椒，继续翻炒。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解9

步骤9

炒至干辣椒微焦黄，倒入四季豆，撒入撒入适量盐，翻炒均匀。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解10

步骤10

四季豆稍微翻炒几下后，淋入生抽、蚝油、白糖调味一下，撒入葱花、再次翻炒均匀、即刻起锅装盘。
#米饭最强CP#干煸四季豆的做法图解11

步骤11

完成✅

干煸四季豆的烹饪技巧

1、四季豆油炸的时候，一定要炸至表皮微焦，这样才能做出这道菜的精髓。 2、做这道菜、忌放汤汁、全程干炒，所以一定要控制好火候。 3、花椒根据个人口味决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 浙江省

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载

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