柠檬酒➕柠檬果酱

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舒然宝贝❤️

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买到一些漂亮的柠檬，在老公的帮助下，做了一些果酱和果酒。

柠檬果酱的用料

柠檬 12个	柠檬果酱食材
柠檬皮➕柠檬汁 130克	木糖醇 100克
鸡蛋 130克	黄油 70克
柠檬酒食材	柠檬 840克
冰糖 340克	米酒 840克

柠檬果酱的做法

步骤1

先将柠檬表皮搓盐洗净，再用清水多冲洗几遍，自然晾干。

步骤2

一共12个柠檬，三个做果酱，剩下的用来做柠檬酒，去皮的工作就交给老公啦。做果酱只要柠檬皮的黄色皮哦，柠檬汁我就简单的用手挤出一些汁水，够用就可以啦。

步骤3

柠檬皮➕柠檬汁 130克木糖醇（或砂糖）100克鸡蛋 130克（鸡蛋要可生食的鸡蛋）黄油70克加入除黄油外的食材，隔水小火加热。

步骤4

一定要控制好温度，温度最好不要超过65度，不停搅拌熬制浓稠，加入黄油，融化后离火放凉，这里果酱就做好了，放凉后再倒入容器中。

步骤5

做果酱花了不少时间，我的厨房小帮手把柠檬皮也处理好了，这里表扬一下，处理的非常干净，柠檬皮的白色部分一定要处理干净，还有柠檬籽，不然泡出来的酒会有苦涩味。柠檬酒食材比例柠檬840克冰糖340克酒840克

步骤6

榨汁的柠檬皮我并没扔掉，因为手劲有限，柠檬汁挤的并不干净，扔掉太可惜啦，拿来做了蜂蜜柠檬，（我平时也是最爱吃蜂蜜柠檬里的柠檬皮，我不喜欢泡水，觉得那样就没有啥味道，一般是直接吃，而且最爱吃柠檬皮，有嚼劲又好吃，不知道有没有人和我一样。）先冷冻，10-15天，去除柠檬皮里的苦涩味，再冷藏解冻，一个月后就可以吃啦。