葱油鲍鱼

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最近，解锁了鲍鱼的新做法——葱油鲍鱼，第一次做的时候，家里的神兽惊为天人，在我还来不及反应的时候，他已经连续下筷，但还记得留一些给我们分享。他说从来没有吃过这么Q弹的鲍鱼片，鲜到极致。 第二次，总算拍了几张成品图，总觉得海鲜吃的就是鲜，加工的过程越少，越能品尝到本尊那原汁原味的鲜美。葱油鲍鱼做起来真的很简单，不用十分钟就可以端上桌，但是真的很好吃，至鲜的味道与Q弹的口感完胜许多做法。 鲍鱼属于减脂期推荐的绿灯食物，低脂肪低热量，但蛋白质含量较高。每100克的热量为69千卡，蛋白质含量62%、脂肪1%、碳水37%。 热锅凉油，下葱段，小火煸炒出葱香味，将葱油淋在鲍鱼上，开始吃。
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葱油鲍鱼的用料

鲍鱼 6个 小葱 2根
生抽 0.5汤匙 蚝油 0.5汤匙
白糖 2g 植物油 1汤匙

葱油鲍鱼的做法

#刘畊宏女孩减脂饮食#葱油鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼处理干净，请师傅帮忙切成薄片，越薄越好。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葱油鲍鱼的做法图解2

步骤2

小葱处理干净后，葱白与葱绿的上半部分切成葱段，剩下的葱绿处理成葱丝。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葱油鲍鱼的做法图解3

步骤3

煮开水，下鲍鱼，数10秒，立即将鲍鱼捞起，尽量让鲍鱼片摊开，让其自然凉却。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葱油鲍鱼的做法图解4

步骤4

将生抽、蚝油与白糖拌匀成酱汁。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葱油鲍鱼的做法图解5

步骤5

将凉却的鲍鱼片摆放入碗中，加入葱丝，淋上酱汁。
#刘畊宏女孩减脂饮食#葱油鲍鱼的做法图解6

步骤6

热锅凉油，下葱段，小火煸炒出葱香味，将葱油淋在鲍鱼上，开始吃。

葱油鲍鱼的烹饪技巧

鲍鱼烫熟之后，许多人喜欢过冰水，觉得口感更Q弹，但会削弱鲍鱼的鲜味，一般我会直接将其摊开凉却。 鲍鱼选一斤5-6头的，口感最佳，鲍鱼切得越薄越好，若如纸张般厚度，下锅煮的时间可以缩短到7-8秒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-20

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 咸 蚝油味 香 葱香味
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