厚椰乳早餐吐司

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石头Kido_Kido
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今天和大家分享厚椰乳早餐吐司的做法。 厚椰乳是最近非常流行的饮品，今天我用它来做一款早餐吐司。平常厚椰乳我是用来搭配咖啡，觉得它香味很浓郁。今天的厚椰乳早餐吐司我用厚椰乳代替了牛奶，整个吐司椰香味非常浓郁。配方依然是高含水量的，吐司密封保存3-5天都不会变硬。厚椰乳吐司早餐空口吃或者做一个口味清淡的三明治，方便又美味。 喜欢的朋友们可以试着做起来。

厚椰乳早餐吐司的用料

----- -------- 高筋面粉 250克
盐 3克 细砂糖 25克
酵母 3克 奶粉 5克
鸡蛋液 30克 淡奶油 20克
厚椰乳 150克 黄油 25克
----- --------

厚椰乳早餐吐司的做法

厚椰乳早餐吐司的做法图解1

步骤1

把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸。 这里需要注意盐糖不要直接接触酵母。 所有液体材料需要用冷藏的。 我家今天室温大概30度，我还绑了冰袋揉面。 ❗新手液体预留10-15克，看面团吸水情况再决定要不要加入。
厚椰乳早餐吐司的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概7-10分钟出现粗膜。
厚椰乳早餐吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
厚椰乳早餐吐司的做法图解4

步骤4

厨师机继续中速揉面大概10分钟左右出现手套膜就可以了。
厚椰乳早餐吐司的做法图解5

步骤5

面团整理光滑，放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜发酵到两倍大。
厚椰乳早餐吐司的做法图解6

步骤6

室温30度，我大概发酵了一小时。 发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就可以了。
厚椰乳早餐吐司的做法图解7

步骤7

平均分成三份，排气搓圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
厚椰乳早餐吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，两边收窄一些。
厚椰乳早餐吐司的做法图解9

步骤9

擀成牛舌状，两边有大气泡的话就拍掉。
厚椰乳早餐吐司的做法图解10

步骤10

翻过来，光滑面朝下，两边折起来，擀长到25-28公分。
厚椰乳早餐吐司的做法图解11

步骤11

底边打薄一点，从上往下卷起来。
厚椰乳早餐吐司的做法图解12

步骤12

放入吐司盒盖上保鲜膜发酵到九分满。 快发酵好的时候预热烤箱上火160，下火180，25分钟。 我用的低糖吐司盒，普通吐司盒上火160，下火220，30分钟。
厚椰乳早餐吐司的做法图解13

步骤13

吐司发酵到距离模具顶端大概一个手指节的距离就可以了。 放在烤箱最下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。 上色满意记得盖上锡纸，我是烤到18分钟盖的锡纸。
厚椰乳早餐吐司的做法图解14

步骤14

出炉以后震一震模具，然后脱模放凉。
厚椰乳早餐吐司的做法图解15

步骤15

欣赏一下组织。
厚椰乳早餐吐司的做法图解16

步骤16

拉丝什么的不在话下。
厚椰乳早餐吐司的做法图解17

步骤17

最喜欢手撕吐司了。
厚椰乳早餐吐司的做法图解18

步骤18

组织细腻，像棉花一样。

厚椰乳早餐吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-18 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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