⭐️白灼花螺⭐️

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花螺，学名叫方斑东风螺，别名小风螺、海猪螺、东风螺，南风螺等。它螺纹深刻，壳长卵形，壳表光滑，壳质稍薄，比普通的螺蛳好看很多。花螺肉质鲜美，营养丰富，酥脆又爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。
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白灼花螺的用料

花螺 500g	姜 3片
葱段适量	食盐适量
白糖 2g	花椒油 1勺
葱花 1勺	姜末 1勺
小米辣 1勺	蒜末 1勺
生抽 2勺	陈醋 2勺

白灼花螺的做法

步骤1

花螺用盐水浸泡半天，再用清水清洗干净沥干水备用

步骤2

起锅烧水下姜片和葱段，水开后下花螺煮3~5分钟

步骤3

煮至螺盖能轻松脱落，即可沥出装盘

步骤4

酱汁碗中加入葱花姜末蒜末小米辣盐白糖陈醋生抽花椒油，搅拌均匀化开

步骤5

用牙签挑出美味的白螺肉

步骤6

蘸上秘制酱汁就可以开吃啦

步骤7

一盘白灼花螺，上桌一会就光盘了

白灼花螺的烹饪技巧

焯水是食材预处理中很关键的一步，看似简单，实际门道多多。比如肉类大部分都是用冷水焯，因为在煮的过程中。其中残留的血水和其他杂质，会随着浮沫冒出，将其撇去即可。而像牛肉，吃全牛宴的时候，我们都知道只能放滚水里几十秒就可以吃了。总之是冷水焯还是热水焯，建议根据食材烹饪手法择优选取。白灼花螺就记得用热水哈，再调一些秘制酱汁，真是人间美味，鲜呐。
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创建时间:2022-06-13

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分类：伊可新

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