大米发糕

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虫懒懒
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大米不单单可以做米饭 换一种方法 又是一种营养佳品……
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

大米发糕的用料

普通大米 150克 纯净水 300克
干酵母 3克 面粉 300克（左右）
红枣 10颗 白糖 20克
玉米油 20克

大米发糕的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解1

步骤1

大米提前浸泡1小时。泡好的大米 放入料理机中 加入纯净水 打成米浆。打好的米浆中加入酵母粉。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解2

步骤2

再加入白糖 玉米油 搅拌均匀。米浆搅拌均匀 筛入面粉。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解3

步骤3

边筛面粉 边搅拌 直至搅拌成粘稠的面糊。容器内壁均匀抹油。倒入搅拌好的面糊至容器7分满。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解4

步骤4

摆上红枣。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解5

步骤5

盛有面糊的容器放入温水蒸锅内发酵30分钟。面糊长高至容器8分满时 ，蒸锅开火，大火烧至上汽后 计时35分钟。关火后再继续焖蒸10分钟 即可开锅。蒸好的发糕 放凉后 切块。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解6

步骤6

多余的面糊 可以盛入纸杯中 表面撒一些红枣碎。发酵20分钟左右 入空气炸锅 180°烤13分钟。
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#大米发糕的做法图解7

步骤7

✅完成✅

大米发糕的烹饪技巧

米浆打好后 可以过滤一下 ，这样蒸出来的发糕 更细腻。 面粉的用量可以自己酌情调整 观察面糊的状态 面糊搅拌成可流动的粘稠状即可。 面糊倒入容器后 可以震荡一下 排出空气。 发糕蒸好后 不要着急开锅 要继续焖蒸一会 防止发糕回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-07

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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