黄油奶酥饼

精品
13.3万 浏览 3816 收藏
收藏
尘晓美食记录
尘晓美食记录 尘晓美食记录
＋ 关注

五一在家，玩下开酥吧！黄油开酥做了份黄油奶酥饼！烤出的酥饼，层层起酥！好香啊！材料可以做12个，分了2盘烤哦！
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

黄油奶酥饼的用料

油皮中筋面粉 150克 糖粉 10克
黄油 75克 水 60克
油酥中筋面粉 150克 黄油 90克
奶酥馅：黄油 85克 糖粉 30克
常温全蛋液 45克 炼奶 20克
奶粉 150克 蛋黄液 适量
芝麻 适量

黄油奶酥饼的做法

#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解1

步骤1

将油皮部分材料准备好
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解2

步骤2

用面包机揉成团，最好能揉出膜！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解3

步骤3

揉好的油皮。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解4

步骤4

将油酥部分放入盆中，揉匀成团。油皮和油酥装入保鲜袋松弛半小时！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解5

步骤5

做奶酥馅：黄油软化到位，加糖粉打发。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解6

步骤6

然后分次加入常温全蛋液，打到蓬松！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解7

步骤7

加入20克炼奶。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解8

步骤8

打匀后倒入150克奶粉。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解9

步骤9

切拌成团即可！分团搓成26克一个馅料球。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解10

步骤10

油皮分成24克一个，油酥分成19克一个。油皮按扁，放上油酥。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解11

步骤11

用油皮裹住油酥，收口捏紧！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解12

步骤12

按扁从中间往上往下擀开成牛舌状。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解13

步骤13

从上往下卷起。记得盖保鲜膜防止油皮风干！夏天要开空调操作！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解14

步骤14

全部操作完，取松弛好的面团，再次按扁，二次擀开。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解15

步骤15

再次卷起。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解16

步骤16

全部操作完。取二次擀好的面团，中间按下，两头捏起。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解17

步骤17

擀开成中间厚四周薄的圆片。放上馅料球
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解18

步骤18

包起，收口捏紧，收口朝下，按扁，擀开成8厘米左右厚饼。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解19

步骤19

排入垫了油纸的烤盘！刷上一层蛋黄液，撒上芝麻！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解20

步骤20

蒸烤箱预热180度，放入中层，还是180度，烤20分钟即可！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解21

步骤21

出炉。
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解22

步骤22

冷凉，切开一个，层层起酥！超香！
#15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法图解23

步骤23

上色基本满意，没有太大色差！

黄油奶酥饼的烹饪技巧

按步骤来即可，炉温和烤时供参考！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-03

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黄油奶酥饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #15分钟周末菜# 黄油奶酥饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 #15分钟周末菜# 黄油奶酥饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活