豆腐粉条素包子

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豆腐粉条素包子的用料

面 500克 温水 260克
酵母 5克 白糖 5克
豆腐 500克 粉条 一小把
生抽 两勺 盐 Ⅰ勺
耗油 一勺 花生油 30克
胡椒粉 l勺 葱 丨根

豆腐粉条素包子的做法

豆腐粉条素包子的做法图解1

步骤1

500克面粉加5克酵母粉加5克白糖促进发酵用筷子搅成絮装，揉成光滑的面团
豆腐粉条素包子的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜发酵至两倍大小（如果想早上蒸，可以头天晚上和好面盖保鲜膜放冰箱，第二天早上起来蒸正好）
豆腐粉条素包子的做法图解3

步骤3

粉丝泡软切碎，豆腐切小丁，锅烧热放油倒入豆腐丁轻轻翻炒，注意别捣碎了，豆腐倒出，锅中放油小火加粉条炒软，加入生抽和耗油，炒软出锅加盐和胡椒粉调味（炒豆腐和粉条多加点油，调馅的时候就不用再放油了，最后加入切好的葱花
豆腐粉条素包子的做法图解4

步骤4

面发好取出放到案板上揉搓排气
豆腐粉条素包子的做法图解5

步骤5

面剂子一切为二，搓长条，切成小剂子，摁扁
豆腐粉条素包子的做法图解6

步骤6

小剂子用擀面杖擀成周边薄中间厚的皮（注意不要太薄了，要不然很容易破）加馅料包起来
豆腐粉条素包子的做法图解7

步骤7

蒸屉摸一层油，把包好的包子放到锅里盖上盖子，醒发十分钟
豆腐粉条素包子的做法图解8

步骤8

大火上汽开始计时，蒸15分钟，关火闷两分钟，出锅了

豆腐粉条素包子的烹饪技巧

粉丝用要泡的软一点再切，要不然不好切，可以用热水泡比较快。蒸屉抹油不容易粘锅，馅调的有点少了，把剩下的面蒸成花卷了，面皮要中间厚一点，要不底容易破，我都是调好馅和好面放冰箱，第二天早上起来蒸，现蒸的好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

©本菜谱的做法由 80后ycwg 编写，未经授权不得转载
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