电饭煲蛋糕

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电饭煲蛋糕丨一次成功方法丨附失败原因 挑战全网最火的电饭煲蛋糕，失败几次后，总结经验教训，分享给家里无烤箱的伙伴，希望对大家有所帮助！
参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

电饭煲蛋糕的用料

65克带壳鸡蛋 6个 低筋面粉 100克
牛奶 80克 玉米油 60克
蛋白用细砂糖 50克 柠檬汁 3毫升

电饭煲蛋糕的做法

#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解1

步骤1

食材合集。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白与蛋黄分开。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶＋油搅匀，至看不见油花。电饭煲按任意功能键，预热10分钟。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅匀。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解5

步骤5

加入过筛低粉，划Z字搅拌至无干粉状态。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解6

步骤6

取出蛋白，分3次＋糖打发至尖角。 打蛋盆无水无油无蛋黄。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分3次与蛋白翻拌均匀（像炒菜一样）
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解8

步骤8

直接倒入电饭煲，盖盖。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解9

步骤9

调至蛋糕功能，蒸30分钟，时间到后，抜掉电源，闷10分钟。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解10

步骤10

打开后的样子。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣，电饭煲内胆不粘，自己就脱模了。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解12

步骤12

晾凉。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解13

步骤13

正面图，不回缩不塌。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解14

步骤14

细节图，松软程度见视频。
#15分钟周末菜#电饭煲蛋糕的做法图解15

步骤15

失败的案例：1.蒸的时间太久，我蒸60分钟，像大饼一样，蒸久了，蛋白无支撑力。 2.时间到了，拔掉电源，闷10分钟，这是不回缩不塌的关键。

电饭煲蛋糕的烹饪技巧

1.电饭煲内胆不用刷油，长不高。 2.电饭锅需要先预热，和烤箱原理一样。 3.蒸的时间不要太久，我蒸60分钟，像大饼一样，蒸久了，蛋白无支撑力。 4.时间到了，拔掉电源，闷10分钟，这是不回缩不塌的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-28

©本菜谱的做法由 K一小灶 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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