马蹄豆沙包

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今天和大家分享马蹄豆沙包的做法，这是童年记忆里最喜欢的老式面包之一。以前不管是早餐还是当零食都非常喜欢，香甜的豆沙搭配奶香浓郁，柔软拉丝的面包，味道非常的好。喜欢的朋友可以试着做一下！

马蹄豆沙包的用料

------ ---------- 面团材料
高筋面粉 250克 盐 3克
糖 25克 酵母 3克
牛奶 190毫升 黄油 25克
------ ---------- 馅料
红豆沙 120克 ------ ----------

马蹄豆沙包的做法

马蹄豆沙包的做法图解1

步骤1

首先我们来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸里，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
马蹄豆沙包的做法图解2

步骤2

厨师机中速揉面大概5-7分钟出现粗膜就可以了。
马蹄豆沙包的做法图解3

步骤3

加入室温软化好的黄油。
马蹄豆沙包的做法图解4

步骤4

厨师机中速再次揉面7-9分钟左右出现手套膜就可以了。
马蹄豆沙包的做法图解5

步骤5

面团整理光滑放在抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
马蹄豆沙包的做法图解6

步骤6

我用烤箱发酵功能30度大概发酵了50分钟，发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者缓慢回缩就是发酵好了。
马蹄豆沙包的做法图解7

步骤7

平均分成六份搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
马蹄豆沙包的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团光滑面朝下，按压成一个四周薄中间厚的薄饼。
马蹄豆沙包的做法图解9

步骤9

包上20克豆沙馅。
马蹄豆沙包的做法图解10

步骤10

包包子一样包起来，底部捏紧。
马蹄豆沙包的做法图解11

步骤11

全部包好以后还是盖上保鲜膜松弛10分钟。
马蹄豆沙包的做法图解12

步骤12

取一个松弛好的面团，光滑面朝上擀成牛舌状，中间用锋利的刀片划上几刀。
马蹄豆沙包的做法图解13

步骤13

翻过来，光滑面朝下，底边打薄，从上往下卷起来。
马蹄豆沙包的做法图解14

步骤14

封口捏紧。
马蹄豆沙包的做法图解15

步骤15

弯一下形成马蹄状。
马蹄豆沙包的做法图解16

步骤16

全部操作完以后放在烤盘上，温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上火200，下火180，时间20分钟。
马蹄豆沙包的做法图解17

步骤17

我用烤箱发酵功能35度湿度60%发酵了40分钟左右，表面刷上鸡蛋液，放入烤箱中下层烤制15-20分钟，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
马蹄豆沙包的做法图解18

步骤18

出炉放凉就可以食用啦，吃不完的记得密封保存哦！

马蹄豆沙包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-25 · 福建省

©本菜谱的做法由 石头Kido_Kido 编写，未经授权不得转载
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