营养锅边糊

营养锅边糊

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熊猫半糖
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记得在福州的时候，当地人早餐都吃一种叫做锅边糊的小吃，当地也叫做鼎边糊。吃的时候感觉很惊艳，软软糯糯的米皮，爽滑好吃，里面还放了不少海鲜，汤鲜味美，老少都喜欢吃。我在家复刻了这个简单的基础版，味道一样不差哦！

锅边糊的用料

米粉 50克 水 50克
油菜 3棵 香菇 5朵
鸡蛋 1个 玉米粒 30克
虾干 15克 虾皮 1把
生抽 1勺 香油 1勺
白胡椒粉 2克

锅边糊的做法

营养锅边糊的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
营养锅边糊的做法图解2

步骤2

油菜切段、香菇切片，鸡蛋打散；
营养锅边糊的做法图解3

步骤3

调制米浆：米粉50克，加水50克左右，稠度大概可以挂壁就可以了；
营养锅边糊的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，下入虾干和虾皮爆香；
营养锅边糊的做法图解5

步骤5

加入水至想要的量；
营养锅边糊的做法图解6

步骤6

倒入香菇片和玉米粒，煮2分钟；
营养锅边糊的做法图解7

步骤7

锅的四周抹上油，沿着祸壁缓慢倒入米浆；
营养锅边糊的做法图解8

步骤8

加热至翘边，用锅铲将米糊铲入汤中煮开；
营养锅边糊的做法图解9

步骤9

再放入切好的油菜；
营养锅边糊的做法图解10

步骤10

加入生抽1勺、香油1勺、白胡椒粉2克；
营养锅边糊的做法图解11

步骤11

倒入打好的鸡蛋；
营养锅边糊的做法图解12

步骤12

盛出就可以吃了；

锅边糊的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、米粉加水调成挂杯的稠度，太稀太稠都不行，做几次就可以掌握了； 2、没有虾干可以只放虾皮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-24

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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