全麦蔓越莓贝果

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最近疫情严重，那就宅在家里实现贝果自由吧！……我一共烤了3炉……夹馅用了蜜豆奶酪和蔓越莓奶酪，贝果皮是原味全麦，黑芝麻全麦，蔓越莓全麦，好吃看得见
参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

全麦蔓越莓贝果的用料

全麦面粉 90克 高筋面粉 810克
盐 15克 鲜酵母 27克
糖 18克 蜂蜜 18克
水 495克 煮贝果的水 1000克
煮贝果的糖 50克 黑芝麻 20克
蔓越莓 20克 内馅
蜜红豆 80克 蔓越莓 80克
蔓越莓 200克 糖 10克

全麦蔓越莓贝果的做法

全麦蔓越莓贝果的做法图解1

步骤1

面团的全部材料（除了黑芝麻和蔓越莓）加入厨师机筒内
全麦蔓越莓贝果的做法图解2

步骤2

厨师机2档揉2分钟，混合至没有干粉
全麦蔓越莓贝果的做法图解3

步骤3

再转6档揉6分钟，揉至面团光滑，能拉出较厚的薄膜
全麦蔓越莓贝果的做法图解4

步骤4

将面团分成3部分，其中1分是原味全麦面团，1份加入黑芝麻揉成黑芝麻全麦面团，1份加入蔓越莓揉成蔓越莓全麦面团
全麦蔓越莓贝果的做法图解5

步骤5

分别将揉好的面团整成圆形
全麦蔓越莓贝果的做法图解6

步骤6

分割面团，每个小面团是85克，分别搓圆整形
全麦蔓越莓贝果的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜静置20分钟
全麦蔓越莓贝果的做法图解8

步骤8

静置面团期间，处理内馅，将奶油奶酪加糖隔热水加热至融化
全麦蔓越莓贝果的做法图解9

步骤9

将融化的奶油奶酪装入裱花袋备用
全麦蔓越莓贝果的做法图解10

步骤10

取一个小面团，擀成长方形，挤上一条奶油奶酪，撒蔓越莓，黑芝麻全麦面团我挤的是奶油奶酪➕蜜红豆
全麦蔓越莓贝果的做法图解11

步骤11

开始自上而下卷起面团，收口朝上，搓长，用擀面杖压扁较粗的一头
全麦蔓越莓贝果的做法图解12

步骤12

放在另一头上面，捏紧接口，翻过来调整一下，底部垫上油纸放入烤盘
全麦蔓越莓贝果的做法图解13

步骤13

这个是原味全麦➕蔓越莓奶油奶酪
全麦蔓越莓贝果的做法图解14

步骤14

这个是黑芝麻全麦➕蜜红豆奶油奶酪，所有面团发酵30分钟，烤箱提前预热
全麦蔓越莓贝果的做法图解15

步骤15

锅里倒入1000克水➕50克糖，煮至冒泡泡，转小火，放入贝果煮30秒
全麦蔓越莓贝果的做法图解16

步骤16

翻过来再煮30秒
全麦蔓越莓贝果的做法图解17

步骤17

立刻捞出放入烤盘码好，每个贝果要留足够空间
全麦蔓越莓贝果的做法图解18

步骤18

放入烤箱中层，上下火180度，烤20分钟，期间看上色情况，每家烤箱不一样，可以根据情况自行调整
全麦蔓越莓贝果的做法图解19

步骤19

取出放晾网凉凉
全麦蔓越莓贝果的做法图解20

步骤20

来拍美照啦！
全麦蔓越莓贝果的做法图解21

步骤21

切面看看不错，外皮脆，内心软
全麦蔓越莓贝果的做法图解22

步骤22

好吃，立即下肚一个
全麦蔓越莓贝果的做法图解23

步骤23

蔓越莓全麦贝果切面，没有夹馅，组织也不错，颜色好看
全麦蔓越莓贝果的做法图解24

步骤24

再来一张

全麦蔓越莓贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 Pretty的幸福美食 编写，未经授权不得转载

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