广式凤爪

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广式早茶必点的凤爪，用葱伴侣豆瓣酱可以让你我秒变大厨✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

广式凤爪的用料

鸡爪 500克	葱伴侣豆瓣酱 2勺
葱伴侣辣椒酱半勺	白砂糖半勺
盐一丢丢	白醋 2勺
蒜头 1大个	姜 3片
葱 1棵	辣椒（按自己需求） 1-2个
花生米 50克	生抽 1勺
老抽半勺

广式凤爪的做法

步骤1

一斤鸡爪，清洗干净，剪去指甲准备好姜3片，葱结一个→_→

步骤2

冷水下锅放入鸡爪，姜片，葱结，倒入2勺的白醋→_→

步骤3

大火煮开计时1分钟捞出→_→

步骤4

看看好漂亮，没有破皮→_→

步骤5

捞出不用冲洗直接放入空气炸锅炸→_→

步骤6

200度20分钟→_→

步骤7

忘了拍空气炸锅里面的了，下次补太贪心了一次性全部放入，时间加了十分钟，色泽美丽完美✌这样看也能看出虎皮了→_→

步骤8

烧一锅热水，把鸡爪放下去煮→_→

步骤9

水开计时煮十分钟→_→

步骤10

看看虎皮出来了，漂亮，完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌→_→

步骤11

漂亮完美的虎皮✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

步骤12

煮好捞出来洗一洗，然后用水泡上两小时吧→_→

步骤13

两小时后拿个盆子放入两勺的葱伴侣豆瓣酱和半勺的葱伴侣辣椒酱，剁好的蒜蓉，一丢丢的盐，和白砂糖，生抽一勺，老抽半勺→_→

步骤14

倒入泡好，砍好的凤爪用手充分拌匀，加了葱伴侣豆瓣酱颜色太美丽了✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

步骤15

倒入铺了花生垫底的蒸碟里→_→

步骤16

大火上气，中火蒸20分钟→_→

步骤17

20分钟后出锅，放上小米辣装逼一下下

步骤18

完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌早茶必点的广式凤爪自己做吃个够，调料只用葱伴侣豆瓣酱和辣椒酱就能做出大师级别的味道，绝了

广式凤爪的烹饪技巧

家里有空气炸锅的墙裂推荐用空气炸锅炸，既能避免开油锅的危害也更健康✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌沒有空炸的小伙伴也可以做的哦，焯好水后吸干水分用风扇吹两个小时左右，吹干皮，记住是～～热锅冷油，油温200-220左右放入鸡爪，炸至金黄捞出泡热水，漂亮的虎皮也出来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-05

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