黑糯米盏

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蓉小厨

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今儿蓉儿就用它来做一道广式茶楼里的经典小甜点，【黑糯米盏】。别看她颜色黑紫色的，但糯糯叽叽又香甜的口感可以说是甜品里的天花板了。再小巧可爱的莲子，不仅颜色好看，还能清热降火，是春天里降噪最好的搭配来了。

黑糯米盏的用料

黑米 200克	糯米 200克
莲子 30克	白糖 50克
黄油 30克	牛奶 25克
炼乳 20克

黑糯米盏的做法

步骤1

先准备200克黑米和糯米200克，加水提前泡一夜。

步骤2

在准备30克莲子，也加水泡一夜。

步骤3

第二天先把糯米和黑米沥干水分，然后一起倒入电饭锅中，加入和煮饭一样多的清水，盖上盖子按下煮饭键。

步骤4

蒸熟后趁热加50克白糖，30克黄油、20克炼乳、25克牛奶，翻拌均匀后就是香甜可口的黑糯米饭了，直接吃也非常的好吃。

步骤5

接着准备小模具，小碗、小杯子、其实都是可以的，家庭版本制作，没有必要说要一模一样，只要好吃就行。把拌好的黑糯米舀入模块里，表面抹匀，再放上一颗莲子。

步骤6

全部做好后放入蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤7

出锅后再装饰一下，好看又好吃的糯米盏就做好了，这个小糯米盏在茶楼三个怎么也得卖个10块钱左右吧！

黑糯米盏的烹饪技巧

1、黑糯米和白糯米一般都是要提前泡一夜，如果实在觉得赶时间，至少也要泡4个小时左右，这样吃起来的口感会更软糯，煮的时候也更容易煮熟。 2、莲子一般都是用的干莲子，如果中间还有莲子芯的话记得取出来，主要是会有苦涩味，并没有其他原因。 3、黄油没有话可以用花生油，只是用黄油的话会更香，还有牛奶也可以加或者不加，口感上会有细微的区别，并不大。 4、一次吃不完的可以放冰箱保存，下次吃的时候直接拿出来蒸就可以了，照样糯糯叽叽，十分香甜。
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创建时间:2022-03-31

©本菜谱的做法由蓉小厨编写，未经授权不得转载

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