麻酱菠菜

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菠菜中含有丰富的B族维生素，能防止口角炎和夜盲症。菠菜叶中含有类胰岛素样物质，能保持血糖稳定。老人常说菠菜不要去根，菠菜根有营养好吃。菠菜根确实可以吃，但是太老的菠菜根口感就很差。菠菜根煮熟以后，口感面炖炖的，带点甜丝丝的味道。 菠菜好吃但是含有大量的草酸，所以菠菜一定要先焯水去掉大部分草酸。焯水后的菠菜拌着吃能更好地保留其营养成分，轻烹饪留原味。我家常做的拌菠菜就是麻酱菠菜，麻酱和菠菜真的是非常的搭，无油烹饪清爽开胃，春天的菠菜该换一种吃法了！

麻酱菠菜的用料

菠菜 500克 芝麻酱 2大勺
味达美初榨原酿生抽 2大勺 味达美臻品蚝油 1大勺
味达美清香米醋 1勺 白糖 5克
盐 少许 植物油 少许

麻酱菠菜的做法

麻酱菠菜的做法图解1

步骤1

准备材料，菠菜去掉烂叶洗净，菠菜不要去根保留整棵。
麻酱菠菜的做法图解2

步骤2

芝麻酱分次加少量纯净水或凉开水泄开，不用泄的太稀。
麻酱菠菜的做法图解3

步骤3

往泄开的芝麻酱里放一大勺臻品蚝油。
麻酱菠菜的做法图解4

步骤4

放2大勺原酿生抽。
麻酱菠菜的做法图解5

步骤5

放1勺（10毫升）清香米醋，5克白糖搅拌均匀。
麻酱菠菜的做法图解6

步骤6

烧一锅开水，水里放一点盐和植物油，放入整棵菠菜焯水。
麻酱菠菜的做法图解7

步骤7

菠菜变软后捞出过一下凉开水。
麻酱菠菜的做法图解8

步骤8

过凉的菠菜攥掉大部分的水分，切段后装盘。
麻酱菠菜的做法图解9

步骤9

吃之前浇上调好的麻汁，拌匀开吃。鲜美的麻酱菠菜，百吃不厌。

麻酱菠菜的烹饪技巧

菠菜焯水的时候在水里放一点盐和植物油，可以保持菠菜的翠绿。菠菜焯水时间不要长，刚开始变软就可以了。 芝麻酱用多少就懈开多少，现吃现调。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-22

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
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