炒疙瘩的做法
炒疙瘩的烹饪技巧
1.面团很硬,成团后醒半个小时揉一分钟,再醒半个小时揉一分钟,然后放到需要使用的时候就很好用了
2. 面粒直接煮里面会有硬芯,若完全煮熟外面又会失去韧性,搓成小贝壳状既改善了口感问题又很漂亮
3.配菜也可使用黄瓜、虾仁、青豆、黄豆等,豆类提前煮至八分熟再进一步加工
4.炒菜时油稍微多放一点,胡萝卜为脂溶性食材,另外也是为了防止面疙瘩粘锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-03-04
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