宜宾～南瓜田鸡

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橘生淮南219
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南瓜田鸡的用料

田鸡（青蛙） 3斤 子姜 4两
二荆条（青辣椒） 5个 小米辣 7个
泡椒 5个 泡姜 1根
紫皮蒜 5个 花椒 50粒
啤酒 1瓶 藤椒油 1大勺
南瓜 1个 土豆 3个
老姜 1块

南瓜田鸡的做法

步骤1

准备食材，泡姜、泡椒、蒜、一半的小米辣、老姜，用搅蒜器搅成一般粗细。子姜切丝，土豆切厚片，小葱切段，放一旁备用。

步骤2

南瓜切块，水开放入南瓜，煮到半熟。

步骤3

田鸡清洗干净，加入盐+料酒+鸡精调味，静置一旁二十分钟。

步骤4

炒料～，加入菜籽油，油温七成热放入田鸡炸至变色（全程约20秒～），立即捞出。开大火加热油温，油温升高后加入郫县豆瓣酱。

步骤5

加入豆瓣酱的同时加入花椒粒，依次放入搅拌好的配料，炒香后加入啤酒，下田鸡+土豆+南瓜+子姜。

步骤6

调味～，加入盐+蚝油+酱油+一丢丢醋，起锅前加入藤椒油调味，最后加入切段的青椒+另一半切段的小米辣+小葱。完成✅✅✅

南瓜田鸡的烹饪技巧

后续有机会附图～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 橘生淮南219 编写，未经授权不得转载
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