⭐葱油拌面⭐

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葱油拌面是上海招牌美食，面条韧劲又滑爽。不过我们平时在家吃，自己动手就能做一碗开胃可口的葱油拌面，不用特地跑上海哈，好吃就行哦。
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葱油拌面的用料

面条 200克 生抽 15克
老抽 10克 蚝油 10克
白糖 1勺 葱段 适量

葱油拌面的做法

#美味中国年#⭐葱油拌面⭐的做法图解1

步骤1

葱段适量下油锅炸至焦黄捞出。
#美味中国年#⭐葱油拌面⭐的做法图解2

步骤2

碗中加入生抽老抽蚝油白糖以及20毫升水搅匀成调味汁。
#美味中国年#⭐葱油拌面⭐的做法图解3

步骤3

把调味汁倒进稍凉的油锅中煮沸备用。
#美味中国年#⭐葱油拌面⭐的做法图解4

步骤4

另起锅水烧开下面条，面条快熟前再加一碗冷水继续煮开（这样能使面条变得更加有韧劲）
#美味中国年#⭐葱油拌面⭐的做法图解5

步骤5

把煮好的面条捞出放入碗中，舀入备好的葱油汁拌匀。
#美味中国年#⭐葱油拌面⭐的做法图解6

步骤6

最后撒上葱花和熟芝麻就可以开吃啦。

葱油拌面的烹饪技巧

制作葱油拌面的关键在于葱油酱汁，熬葱油也可以加入洋葱丝一起炸，味道中更添一丝清甜与辛辣，滚油遇水会溅出，下油锅的时候要小心。而面条也不用拘泥一格，可以根据自己的喜好来选择不同的面条，加上特制酱汁，拌一拌吃真带劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-18

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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