粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱

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快过年了，城里的亲戚陆续回家过年，准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。 刚好从镇上买了点排骨，做个粉蒸排骨吃，做法简单也下饭

粉蒸排骨粉蒸肉的用料

排骨 500克 腐乳汁 3勺
生抽 1勺 老抽 1勺
黄酒 1勺 盐 半勺
大米 120克 桂皮 1块
八角 2个 花椒 6粒
干红辣椒 2个 土豆 适量

粉蒸排骨粉蒸肉的做法

粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法图解1

步骤1

清洗排骨，排骨多冲洗几次，去掉血水（不用焯水）
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法图解2

步骤2

腌制排骨，倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀，腌制1个小时
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法图解3

步骤3

热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，炒到米变成浅黄色即可
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法图解4

步骤4

把炒好的大米放凉，倒入破壁机中磨碎，米要磨得粗一点
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法图解5

步骤5

把腌好的排骨裹上米粉码到锅里，锅底可以铺上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的酱汁也浇上去
粉蒸排骨粉蒸肉做法，春节菜谱的做法图解6

步骤6

水开上锅蒸1个小时，即可食用（中火）

粉蒸排骨粉蒸肉的烹饪技巧

1、腌制排骨时，可以不放腐乳汁 2、赶时间的朋友，可以用高压锅蒸30分钟，喜欢软烂一点的朋友可以蒸久一点 3、后面做蒸肉米粉那一步，不用那么麻烦，大家也可以去超市买现成的蒸肉粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-19

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
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