家庭版糖糕，2022家庭、事业节节高~

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面食小达人暖暖

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只用到了中间面粉、糖、水和食用油，凭自己本事膨胀，你服不服~

糖糕的用料

中筋面粉 170g	白糖 80g
水 310g	干面粉 25g
食用油大量

糖糕的做法

步骤1

20g白糖到锅里

步骤2

加310g水，大火烧开，转小火

步骤3

电子秤称出170g面粉

步骤4

面粉到开水里

步骤5

快速搅拌至没有干面粉

步骤6

调糖馅儿，15g干面粉，60g白糖，黑糖也可以，这样做出来糖不烫嘴

步骤7

操作台刷油

步骤8

面烫过之后没有面筋特别柔软，揉几下就可以了

步骤9

中间加15g干面粉

步骤10

再加10g油，这样炸出来的表皮更加酥脆

步骤11

再次揉均匀

步骤12

到这个状态就可以了

步骤13

搓长条

步骤14

切剂子

步骤15

揉成光滑小球

步骤16

压平，用手压成饼皮，也可以像做窝头一样掏个洞洞

步骤17

加入糖馅儿，用虎口收紧

步骤18

掐掉小啾啾，压平

步骤19

封口一定要严实，不然后面炸的时候就鼓不起来了

步骤20

用擀面杖轻轻擀两下

步骤21

油烧到5分热，可以用小啾啾试试，放下去冒泡就可以了

步骤22

下入糖糕，不停翻面到两面金黄

步骤23

出锅了，太爱了，外皮酥脆掉渣，里面超级软嫩，香甜可口，

步骤24

趁热一口气吃三个，太幸福了

糖糕的烹饪技巧

1水面最佳比例为1.8：1，可以根据自己口感适当调整，水最多是面的两倍，不然太软不好操作 2面加如水中，能更好的快速让面被烫均匀 3不用加泡打粉，糖糕是可以凭自己的本事膨胀的，但是收口地方要收紧不能漏气 4为了健康，高油高糖高淀粉的食物一定不能过量食用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-11

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