清江鱼烧茄子

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有句话说“鲶鱼烧茄子，撑死老爷子” 就是说这个做法非常好吃， 没有牙的老人都吃得欢， 今天用了清江鱼，比鲶鱼更健康卫生。 鱼肉细嫩无小刺，茄子透味香浓， 热乎乎的上桌，汤汁拌上米饭真的吃撑了。
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清江鱼烧茄子的用料

清江鱼 半条 茄子 1个
青椒 1个 东古黄豆酱 1勺
东古一品鲜酱油 3勺 东古蚝油 1勺
盐 半勺 糖 5克
香醋 半勺 葱姜蒜 适量

清江鱼烧茄子的做法

#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解1

步骤1

我买的这条鱼比较大，只用了一半。 鱼斩段，烧开水焯一下，流水冲洗去除粘液。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解3

步骤3

加入一勺东古黄豆酱，一勺豆豉炒香。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解4

步骤4

倒入清江鱼翻炒。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解5

步骤5

加水，差不多没过鱼，倒入三勺东古一品鲜酱油。大火烧开中火慢炖。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解6

步骤6

等差不多15~20分钟，把茄子掰块放进去。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解7

步骤7

等茄子变软，放入青椒块儿。倒入东古上等蚝油，糖，盐，香醋，调味
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解8

步骤8

撒入香菜，煮滚一下就出锅了。 我多留了一点汤汁拌米饭吃。
#东古家味美食#清江鱼烧茄子的做法图解9

步骤9

一大盆

清江鱼烧茄子的烹饪技巧

千滚豆腐万滚鱼，多煮一会儿更入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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