【小米山药糕】宝宝蛋奶小麦大豆过敏

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螃大蟹
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孩子查出蛋奶小麦大豆西红柿严重慢敏，忌食半年，不定期更新食谱，更多是为了自己记忆

小米山药糕的用料

小米面 适量 铁棍山药 1根
土豆淀粉 适量 花生露 适量
白糖 适量 酵母 适量

小米山药糕的做法

步骤1

铁棍山药削皮蒸熟，倒成泥，趁着温热加入白糖混合。

步骤2

倒入适量的小米面、土豆淀粉（小米面稍多一些）、酵母、花生露混合和面，和成面团

步骤3

在35度左右环境下发酵至2倍大，重新和面排气，模具中刷上油，将面团放入模具中二次发酵

步骤4

二次发酵后，轻拍模具底部，将大的气泡排出后，大火蒸15分钟，灭火后盖盖子焖5分钟

步骤5

取出蒸糕脱模，切块

小米山药糕的烹饪技巧

削山药是一定会带手套，容易造成皮肤过敏；有泡打粉可以将酵母替换成泡打粉，蒸出来更松软：蒸出来孩子着急吃，忘记拍照了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-29

©本菜谱的做法由 螃大蟹 编写，未经授权不得转载
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