香卤大棒骨

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天冷了，又到了该吃肉的时候了……这就想到了大棒骨，肉香还有骨髓（主要现在便宜）

香卤大棒骨的用料

大棒骨 1000g 葱 适量
姜 适量 料酒 适量
大料 3个 桂皮 1段
花椒 1小把 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
香叶 2片 蚝油 1勺
味精 适量

香卤大棒骨的做法

香卤大棒骨的做法图解1

步骤1

准备炒料（花椒，葱，姜，桂皮，香叶，八角）
香卤大棒骨的做法图解2

步骤2

准备调味品（盐，味精，生抽，老抽，蚝油）
香卤大棒骨的做法图解3

步骤3

准备棒骨
香卤大棒骨的做法图解4

步骤4

棒骨凉水下锅，水开撇出血沫，捞出冲洗干净备用
香卤大棒骨的做法图解5

步骤5

锅里加水，把焯过水的棒骨放进锅中
香卤大棒骨的做法图解6

步骤6

起锅烧油把炒料炒香（小火）加水（小心烫伤）
香卤大棒骨的做法图解7

步骤7

炒好的料汤倒入锅中
香卤大棒骨的做法图解8

步骤8

把调味品全部倒入锅中（大火烧开转小火）一小时左右出锅（中途可以尝下味道，适当加调味品）

香卤大棒骨的烹饪技巧

炒料加水容易溅油，一定要小心。喜欢吃辣的可以放辣椒️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-15

©本菜谱的做法由 小胖吃吃吃 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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