芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！

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芋泥蛋糕卷的用料

水 60g 玉米油 60g
细砂糖 50g（蛋黄糊20g、蛋白糊30g） 鸡蛋 4个
低筋面粉 85g 玉米淀粉 15g
柠檬汁 少许 芋泥 ：
芋头 70g 紫薯 30g
牛奶 35g 细砂糖 5g
内馅 ： 芋泥 100g
淡奶油 150g 细砂糖 20g

芋泥蛋糕卷的做法

芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解1

步骤1

食材准备好。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解2

步骤2

蒸烤箱预热至135℃，水和玉米油充分搅拌均匀后再加入加入蛋黄和细砂糖，搅拌均匀。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，蛋抽呈Z字型搅拌至均匀无颗粒，蛋黄糊整体顺滑。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解4

步骤4

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至短弯钩状态。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解5

步骤5

蛋黄面糊和蛋白用刮刀翻拌混合均匀。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解6

步骤6

倒入垫好油纸的方盘模具中。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解7

步骤7

蒸烤箱135℃上下烤模式烤25分钟。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解8

步骤8

碗中加入芋泥100g、淡奶油150g、细砂糖20g，用打蛋器打发至短尖勾。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解9

步骤9

蛋糕卷斜切两边，抹上芋泥奶油。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解10

步骤10

用擀面杖辅助卷起。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解11

步骤11

即可。
芋泥蛋糕卷，试试把云朵咬在嘴巴里的感觉吧！的做法图解12

步骤12

成品。

芋泥蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 蛋糕 蛋糕卷
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