灌汤酱肉包

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May的小食光
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黑猪肉，河套雪花粉，配方10个量，成本2.5元一个，比外面的好吃太多。

灌汤酱肉包的用料

肉馅 黑猪夹心肉 500克
葱姜蒜末 20克 料酒 30克
生抽 15克 老抽 20克
盐 10克 鸡精 5克
河套雪花粉 400克 温水 180克
酵母 5克

灌汤酱肉包的做法

灌汤酱肉包的做法图解1

步骤1

温水化开酵母，倒入面粉中揉匀等待发酵
灌汤酱肉包的做法图解2

步骤2

等待发酵的同时将肉馅所有食材倒入厨师机，低速搅打15分钟
灌汤酱肉包的做法图解3

步骤3

打好的肉馅呈现这样的胶状
灌汤酱肉包的做法图解4

步骤4

发酵好的面内部组织呈现蜂窝状，倒出排气揉成团，根据状态撒手粉
灌汤酱肉包的做法图解5

步骤5

将面团分成10个小挤子搓圆松弛10分钟
灌汤酱肉包的做法图解6

步骤6

将剂子擀成中间厚四周薄，中间放入肉馅，包出褶子，热水上锅蒸8分钟后盖3分钟揭开
灌汤酱肉包的做法图解7

步骤7

蒸好的肉酱包，有的汤汁已经冒出来了
灌汤酱肉包的做法图解8

步骤8

皮有韧性不弹牙，馅鲜香，咬一口汤汁直流

灌汤酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 May的小食光 编写，未经授权不得转载
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