平底锅舒芙蕾

平底锅舒芙蕾

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参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

平底锅舒芙蕾的用料

低筋面粉 40克 鸡蛋 2个
玉米油 20克 酸奶 20克
白糖 20克

平底锅舒芙蕾的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好全部食材。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的容器，把蛋白和蛋黄分离。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解3

步骤3

把酸奶和玉米油倒入蛋黄中。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解4

步骤4

然后把低筋面粉过筛入蛋黄中。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解5

步骤5

用刮刀搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解6

步骤6

蛋白中加入几滴醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发蛋白。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解7

步骤7

打发过程中白糖分三次加入到蛋白中。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解8

步骤8

蛋白打发到提起打蛋器，能立起小尖角就是打发好了。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解9

步骤9

打发好的蛋白霜，先取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解10

步骤10

再倒回装有蛋白霜的碗里翻拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解11

步骤11

把纸杯的底部用剪刀剪掉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解12

步骤12

不粘锅倒入少许食用油用油刷刷均匀放入纸杯。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解13

步骤13

纸杯倒入面糊，约8分满。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解14

步骤14

锅里倒入少许水盖上锅盖小火焖5分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解15

步骤15

5分钟表面凝固后翻面。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解16

步骤16

再倒入少许水盖上锅盖继续小火焖5分钟即可出锅。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#平底锅舒芙蕾的做法图解17

步骤17

像云朵一样柔软的舒芙蕾，不要太好吃。

平底锅舒芙蕾的烹饪技巧

1、烘焙纸杯剪了底部以后高约4厘米左右。 2、翻面要表面凝固以后，才能翻要不然翻面的时候中间的蛋糕糊会漏出来。 3、焖的时候一定要用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 圣迪乐 圣迪乐村
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